Nos missions

  Formation 

Nous vous proposons un plan de formation construit sur l’ingénierie de la professionnalisation en développant les compétences transverses : commerce, management et gestion.

• Analyse des besoins 
•  Programmes et modules de formation personnalisés (théorique et pratique) 
• Actualisation des connaissances et développement des acquis 
•  Formations techniques (charcuterie, traiteur, boulangerie, pâtisserie, crèmerie, fruits et légumes, poissonnerie) 
•  Formation accueil et services

Gestion et Organisation

• Assistance au pilotage de l activité 
• Contrôle de gestion 
• Analyse de la rentabilité et de la productivité 
•  Calculs des ratios de performance 
•  Audit des charges 
• Optimisation des achats et des couts 
•  Sécurisation de l'entreprise et diagnostic des risques  (caisses, réception, réserves... 
•  Gestion des flux financiers et des marchandises 
• Conseils Matériels, plans d'implantation 
• Gestion de crise ponctuelle

 Gestion des services opérationnels

• Audit qualité de service et des prestations (client mystère)  
• Marketing (Catalogues, dépliants ...) 
• Création des fiches techniques, calculs des coûts de revient  (charcuterie, traiteur, boulangerie, pâtisserie, crèmerie, fruits et légumes, poissonnerie ) 
• Feuilles de rendements (Boucherie...) 
•  Cahiers de portionnage et cahiers d'entrée journaliers (cadenciers de production) 
•  Suivi des inventaires de contrôle produits sensibles 
• Ergonomie des postes de travail 
  
• Amélioration de l'efficacité 
• Rationalisation des frais

  Hygiène et réglementation

• Audit des installations 
• Veille sanitaire  
• Préconisations et conseils sur les normes d'hygiène 
• Procédures 
• Gestion des températures et des stocks Produits frais 

Ressources Humaines 

• Accompagnement 
•  Audit Organisation 
• Gestion des potentiels 
• Mobilisation des collaborateurs 
•  Recrutements  
• Entretien  d'évaluation 
  
• Optimisation 
•  Élaboration et définition des fiches de postes

Marketing et communication

• Communication interne et externe 
•  Gestion de l'image 
• Campagne de communication